Zdeněk Pohlreich v kuchařské show! Milujete grilování? Sledujte první díl na téma "steaky" a inspirujte se recepty nejlepšího kuchaře.
Ve druhé lekci šéfova grilování přijde řada na hamburger, „symbol dnešní nemocné doby“. Ovšem nebude to žádný chudák, „pro kterého si sáhnete do okénka a dostanete pár umletých kopyt v housce“, jak se ošklíbá šéf.
Ač Zdeněk Pohlreich není klasickým příkladem dobráka od kosti, maso od kosti má tak rád, že ho považuje za nejlepší. Divákům ukáže, jak nakupovat a grilovat vepřové karé a žebírka, na řadu přijdou i jehněčí a telecí kotlety, tedy nejvyšší gastronomická kvalita. Vše samozřejmě ochucené různými kořenícími směsmi, marinádami a doplněné voňavými a čerstvými přílohami – výborným salátem z pečených paprik či grilovanými houbami s piniovými oříšky a parmazánem. Grilovat se bude spíš pomalu než rychle, půjde o tzv. nepřímý gril, maso zaudí ovocné piliny, které se přidají na rozpálené uhlíky.
Jako na Azurovém pobřeží si budete připadat, když si nenecháte ujít dalšího Šéfa na grilu, který na sebe v pondělí 13. června ve 21.20 na Primě také práskne, jak se mu začínalo v Praze od nuly po návratu z Austrálie. Máme za sebou horký letní den a toužíme po něčem lehkém a osvěžujícím k snědku. Ideální bude ryba – jedno zda sladkovodní, či mořská. Zdeněk Pohlreich si myslí, že náš duhový pstruh by mohl být tím pravým pro váš gril. Losos je také ideální, má minimum kostí a chutná i těm, kdo jinak ryby nemusejí. Středomořskou atmosféru vykouzlí grilované sardinky, které nepatří jen do konzervy. Škoda že se na českých stolech nevyskytují častěji. Jako poslední přijde na oheň mořský atlet – tuňák v podobě steaku. Naučíme se další zálivky a provensálskou klasiku – salát Nicoise.
Oblíbené kuře není jediným zástupcem drůbeže, která se hodí na gril. Šéf si 20.6. ve 21.20 přibere ještě králíka a kachnu, kterou nemusíme péct hodiny, jak uvidíme. Zdeněk Pohlreich začne arabským kuřecím receptem s marinádou z jogurtu a šafránovým máslem, pokračuje italskými involtini, což jsou závitky z kuřecích prsou s parmskou šunkou a sýrem podávané v domácí tomatové omáčce. Inspiraci z Francie nezapře králík na hořčici ani kachní prsa na červeném víně. Drůbeží pochoutky doprovodí několik lehkých letních salátků, pár omáček a bílý chléb. Kdo si nenechá ujít pátý díl Šéfa na grilu, dozví se o začátcích Café Imperial i o zrodu televizní hvězdy.
Poslední šéfova rada zní: „Grilujte chytře, s nápadem a ničeho se nebojte!“ Pošesté a naposled s Šéfem na grilu v pondělí 27.6. ve 21.20 na Primě! Přicházejí prázdniny a pod šéfovým vedením se během sledování pořadu z diváků stali mistři grilu. Nakonec ještě pár specialit z moře a pár bizarních kuřecích receptů, aby hosté měli něco ze života. Naučili jsme se grilovat maso hovězí, vepřové, od kosti, ryby, nyní přijde řada hlavně na mořské plody a další suroviny, které nebudou úplně levné, o to důležitější je bezchybné provedení. Zdeněk Pohlreich začne focacciou plněnou několika kvalitními italskými sýry a pokapanou lanýžovým olejem. Pokračuje kalamáry na grilu, marinovanými krevetami, po nichž se jen zapráší, zcela dostupné a přitom zábavné a výborné je „kuře na pivní plechovce“ nebo „kuře pod cihlou“.
Zdeněk Pohlreich ve své letní kuchařské show! Milujete grilování? Pak si nenechte ujít recept na grilovanou hovězí svíčkovou se špenátem.
Zdeněk Pohlreich ve své letní kuchařské show! Milujete grilování? Pak si nenechte ujít recept na steak z hovězí kýty s pečeným bramborem.
Ve třetím dílu připraví dobroty pro své kamarády motorkáře a potěší je například grilovanými žebírky z Oklahomy, krůtím hamburgerem s pancettou nebo vepřovými kotletami v jablečné marinádě.
V dalším dílu své letní kuchařské show pohostí Zdeněk Pohlreich herce, kteří si pochutnají například na vynikajícím hamburgeru s lososem a bazalkovou majonézou. Pokud milujete grilování, rozhodně byste si neměli nechat ujít ani recepty na kuře Grand Marnier nebo salát Caesar s grilovaným kuřetem. Užijte si další díl oblíbeného pořadu Šéf na grilu!
V pátém dílu připraví dobroty pro své kamarády novináře a překvapí je například jehněčím masem s jogurtovým dipem v arabském chlebu, grilovanými kuřecími křidélky se sýrovým dipem či salátem z rukoly a polníčku.
V šestém dílu připraví Zdeněk Pohlreich dobroty pro své sousedy a překvapí je například grilovanými hovězími kuličkami s klobásou chorizo na špízu, jehněčím hamburgerem nebo krůtími bochánky s okurkovou salsou. Užijte si závěrečný díl oblíbeného pořadu Šéf na grilu!
