In Toulouse stappen we op de trein van de SNCF naar Narbonne. De spoorroute loopt langs het Canal du Midi. Dit is het oudste kanaal van Europa en een technisch hoogstandje dat in 1681 gereedkwam. Het Canal du Midi heeft tegenwoordig vooral een toeristische functie. Na een korte kennismaking met Perpignan, reizen we af naar Rivesaltes. Daar staat de Train Rouge, de rode trein, op ons te wachten voor een tocht door het land van de Katharen en Fenouillèdes. Daarna rijden we door de uitgestrekte wijngaarden van de Languedoc-Roussillon. Op het laatste deel van de route wordt zichtbaar waar we zullen eindigen: bij de Pyreneeën.