Dreck, Dreck und noch einmal Dreck - das Entsetzen steht Christian Rach ins Gesicht geschrieben. Heute ist der Restauranttester in Bosen im nördlichen Saarland unterwegs. Das Restaurant "Donna Anna" ist eine einzige Müllhalde. Sein Besitzer, der Italiener Pasquale Lo Guidice, ist heillos überfordert. Schon der optische erste Eindruck des Lokals ist verheerend: Die Blumen am Eingang sind verrottet, Müll liegt auf den Wegen und die ungesicherten Sonnenschirme auf der Terrasse des Lokals werden im Wind zur Gefahr für die Umwelt. Doch wie schlimm es um das "Donna Anna" wirklich steht, wird dem Restauranttester erst richtig klar, als er am nächsten Tag den Wirt Pasquale persönlich antrifft. Beim Gang in die Küche ist Christian Rach zutiefst schockiert: überall Dreck, Schmier und Mäusekot! Der Italiener Pasquale hatte durch die Belastung eines 16-Stunden-Tages den Überblick über die Küchenorganisation und -pflege verloren. Bevor hier gekocht werden kann, muss erst einmal die Küche in einen tadellosen hygienischen Zustand versetzt werden. Aber das ist noch nicht alles. Als der Sternekoch endlich das Essen testet, stellt er fest, dass durch den Einsatz von Tiefkühlware, Fritteuse und Mikrowelle die Qualität der angebotenen Speisen mangelhaft ist und nicht den Vorstellungen des Restauranttesters von einer modernen, frischen und leichten Mittelmeerküche entspricht. Für Christian Rach heißt das, dass er erst einmal den verschütteten Stolz des Italieners Pasquale wachrütteln muss, um überhaupt eine Chance zu haben. Aber wird der Gastwirt Christian Rachs Tipps und Ratschläge voll und ganz beherzigen?
