Wieso läuft ein Restaurant nicht und warum bleiben die Gäste aus? Sind katastrophale Zustände in der Küche, schlecht zubereitete Speisen, eine marode Einrichtung oder die Einstellung der Besitzer der Grund? Christian Rach findet bei seinen mehrtägigen Besuchen vor Ort auf alle diese Fragen eine Antwort.
Pro Folge nimmt Christian Rach wie gewohnt ein Restaurant unter die Lupe, das kurz vor dem Ruin steht. Hygiene, Einrichtung, Arbeitsklima, Qualität der Speisen - beim Sternekoch bleibt kein Problem unterm Deckel. Mit Volldampf erarbeitet er binnen weniger Tage ein neues Konzept mit den Besitzern und versucht so, sie vor der Pleite zu bewahren. Einige Monate später schaut Christian Rach dann wieder vorbei und prüft, ob seine Vorschläge tatsächlich umgesetzt worden sind: Läuft die Küche auf Hochtouren oder ist der Ofen ganz aus?
Heute besucht Christian Rach das 'La Petite France' in Freising: Ein Franzose in Bayern - Tanguy Doron ist ein Franzose wie er im Buche steht - etwas chaotisch und anstrengend, aber sehr liebenswert. Er legt höchsten Wert auf hochwertige Lebensmittel. Allerdings kommt von dem französischen Charme im Lokal bislang wenig rüber. Alles muss viel französischer werden und er muss endlich Geld verdienen, denn bisher wird sein Laden eigentlich durch die Arbeit seiner Frau mitfinanziert. Kann der Sternekoch dem charmanten Franzosen den richtigen Weg weisen?
