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Die Wissenschaft vom leckeren Kochen und Backen

Was macht das Einlegen mit dem Rheinischen Sauerbraten? Und warum ist Sojasauce der neue Trend? Die Geheimnisse des leckeren Kochens und Backens – Quarks testet und erklärt, was dahinter steckt, und zwar mit Hilfe der Wissenschaft! Wenn man versteht, was in Pfanne, Kochtopf und Backofen passiert, gelingen Gerichte in Zukunft hoffentlich besser. Sollte man ein Steak nur einmal oder alle 15 Sekunden wenden? Die Physik weiß die Antwort.

Deutsch
  • Originally Aired March 24, 2021
  • Runtime 45 minutes
  • Created April 10, 2021 by
    josm82
  • Modified January 2, 2022 by
    ymarkus