Til denne retten trenger du 5 store portobello sopp, rikelig smør, 2 sjalottløk, 1-2 fedd hvitløk, litt fersk timian, litt soyasaus, litt sherryeddik, evt litt sherry/madeira, 25 g pinjekjerner, 75 g kremost, 2 ss dijonsennep, litt sitronsaft, litt gressløk/vårløk, litt bladpersille, litt sitronsaft, nykvernet sort pepper, evt. litt havsalt, 150-200 g butterdeig og egg til pensling.