Går det att laga god mat på kort tid? Ja, om man fuskar. Det vill säga förbereder stora delar av maten dagen innan. I veckans program visar Niklas hur du städar ur kylskåpet och får en otrolig tomatsås på köpet - som sedan går att använda till i princip vad som helst. Niklas lagar också ljuvliga vardagsrätter som spansk escabeche och kryddstark korv med syrad vitkål. I tävlingen Vassaste kocken koras Sveriges snabbaste kockar. När Niklas blir avfärdad som "myspelle" av vinnaren tänder det till - vem är egentligen snabbast med kniven?