Stéphane tente de se reconnecter avec le cycle des récoltes et des saisons. Les maraîchères Annie-Claude Lauzon et Justine Chouinard nous parlent des légumes sur le marché à l'automne. Loounie présente plusieurs outils pour savoir quels sont les produits de saison. Le chef Simon Deslauriers cuisine avec Stéphane un flétan rôti dans un bouillon de miso québécois et légumes de saison. Stéphane cuisine une croustade aux pommes et sa croûte d'épices et mélasse ainsi qu'un chili de carottes « sin carne » .