La prossima è una prova in esterna molto difficile perché i piatti verranno giudicati da ben 10 critici enogastronomici. Gli aspiranti chef devono preparare un Royal Brunch da 4 portate e ogni componente di brigata è responsabile di una singola portata. C’è una difficoltà in più: i piatti devono passare l’esame anche di 4 fotografi esperti di food, che devono assegnare una stellina del valore di un punto solo ai piatti considerati fotogenici. Siamo a Milano e in questa prova in esterna ad aprire le porte delle sue cucine è il ristorante Camelia's Yard dell’hotel NH Milano Touring.