Zunächst legt Ed Mitchell in Essig getränktes Hickory-Holz auf die Kohle, anschließend gibt er grobe Eichenspäne dazu - fürs Aroma. Und dann kommt im „The Pit' jeden Abend eine 80-Kilo-Schweinehälfte auf den Grill! Diese Art Barbecue hat in North Carolina Tradition. Für das Würzen der knusprigen Spezialität ist natürlich auch der Küchenchef verantwortlich. Nach Rezepten seines Großvaters löst Ed nach dem Garen die Knochen aus und gibt dann roten Pfeffer, Zucker und Apfelessig hinzu. Serviert wird das zarte Fleisch mit einer Spezial-Sauce - zubereitet nach Geheimrezept. Schlemmer-Freak Adam Richman schwebt nach einer Kostprobe im siebten Schweinebraten-Himmel.
Adam Richman heads South to North Carolina to visit Time Out Chicken, The Pit and The Roast Grill, where he'll try his luck at the Hot Dogger Eating Challenge.
Adam visite la région de la Caroline du Nord où il carbure aux sandwichs de pépites de poulet, goûte à un porc entier braisé sur le barbecue et se lance dans un concours de mangeurs de hot-dogs.
Tappa in North Carolina per Adam: presso il Roast Grill, divorerà 17 hot dog ricoperti di senape e salsa piccante della casa.
