Im 1893 eröffneten „Buckhorn Exchange“ in Denver, am Fuße der Rocky Mountains, kommen waschechte Cowboys voll auf ihre Kosten, denn hier werden die besten Bison-Steaks gebrutzelt. Getoppt wird dieses Schmankerl nur noch durch frittierte Bullen-Hoden, die angeblich schon der berühmte Buffalo Bill mit Leidenschaft gegessen hat. Für Adam Richman sind die tierischen Testikel eher gewöhnungsbedürftig, und so freut er sich auf eine Köstlichkeit aus Kindertagen: In seiner Heimat Brooklyn gönnt sich der Food-Liebhaber eine ordentliche Portion „Hot Beef Double Dip“ mit Bratensauce.
Adam's meaty mission begins in Colorado, where he descends upon a menu that spans the animal kingdom. Adam's carnivorous cravings call for succulent Memphis ribs, Baltimore pit beef and his favorite roast beef sandwiches from his hometown in Brooklyn.
