Les 8 candidats devront cuisiner un plat principal de cailles frites et leurs accompagnements. En cours de défi, ils apprendront qu'en plus de leur plat, 4 d'entre eux devront présenter une entrée d'oignons frits et l'autre, des beignets aux pommes. Les deux candidats qui auront le moins bien réussi s'affronteront lors d'un Duel en deux étapes. Ils devront d'abord parer et ficeler un carré de veau en 10 minutes et ensuite, cuire une côte de veau avec une sauce aux herbes en 15 minutes. Le candidat qui aura le moins bien réussi les deux épreuves devra quitter la compétition.