Après avoir lu ces neuf points, vous ne culpabiliserez plus de manger des oeufs : 1. Diminue le risque de maladies cardiovasculaires Un oeuf contient 400 mg de cholestérol, un taux assez élevé et l'on sait que c'est ce qui augmente les risques d'infarctus. Or, contrairement à ce que l'on croit, les oeuf n'augmentent pas le taux de cholestérol. Le corps a tendance à ralentir sa production de cholestérol lorsque de grosses quantités en sont consommées. Il est également important de savoir que seulement 1/3 du cholestérol dans nos vaisseaux provient de ce que nous mangeons. Le nombre élevé d'acides gras oméga-3 dans les oeufs aide à réduire le taux de triglycérides dans le sang et diminue le risque de maladies cardiovasculaires. 2. Diminue le risque de malformations congénitales à cause d'un manque d'acide folique (Vitamine B9) Un oeuf contient 0.7 μg (microgramme) de vitamine B9, connue sous le nom d'acide folique. Une carence en acide folique au cours de la grossesse peut avoir de graves conséquences sur le système nerveux central de l'embryon. Dans le pire des cas, cela peut entraîner des déformations de la colonne vertébrale et du cerveau. C'est pour cette raison qu'il est essentiel de manger des oeufs pendant la grossesse. 3. Ralentit le vieillissement Une étude à Charité, un centre médical de Berlin, a montré que la consommation d'oeufs de poules élevées en plein air ralentissait le processus de vieillissement et diminuait les risques de cancer de la peau. Les chercheurs Dr Karoline Hesterberg et le professeur Jürgen Lademann ont découvert que les oeufs bio contenaient des taux de pigments organiques jaunes élevés. Ces pigments sont riches en caroténoïdes (antioxydants), qui ralentissent le processus de vieillissement. Le corps étant incapable d'en produire par lui-même, il est nécessaire d'en consommer. Ils jouent un rôle très important dans l'interception de radicaux libres pour les rendre inoffensifs. 4. Diminue