雞粥、紅燒乳鴿盛載着一代人對沙田的味道記憶，名廚兼主持楊尚友拜訪當區老字號，主理人強哥道來沙田雞粥的成名故事，跟飛鵝山有關？ 尚友大讚乳鴿皮脆肉嫩，關鍵除了一鍋用心經營的陳年滷水外，還有比別家更繁複的烹調工序。他走入廚房重地觀摩，順道探聽為何沙田乳鴿較區外的更出色。 面對社會轉變，強哥感慨要繼續客似雲來，除了食物質素，用餐環境、服務亦是關鍵。他還指員工管理哲學亦隨時代在變，現時讚賞才是要訣，何出此言？
