Mozzarella is uit. Burrata is de bom. Ook witte ballen van kaas, ook Italiaans, alleen dan met een boterzacht binnenste. Van restaurant tot broodjeszaak, kaasschap tot kiosk: de bakjes burrata gaan in Nederland als warme broodjes over de toonbank. Maar de Keuringsdienst kreeg een brief. Een jong stel was speciaal naar Italië verhuisd vanwege hun liefde voor die keuken. Eenmaal daar, sloeg de twijfel toe. Wat bleek? In hun buurt zou er nergens burrata te bekennen zijn. Hoe kan dit nou? Keuringsdienst van waarde over Italiaanse kaas waar de Hollander meer pap van lust dan de Italiaan.
Mozzarella is out. Burrata is the bomb. Also white cheese balls, also Italian, only with a buttery soft interior. From restaurant to sandwich shop, cheese shelf to kiosk: the containers of burrata are selling like hot cakes in the Netherlands. But de Keuringsdienst received a letter. A young couple had moved to Italy specifically because of their love for that cuisine. Once there, doubt set in. What turned out? There would be no burrata anywhere in their area. How is this possible? De Keuringsdienst van Waarde on Italian cheese that the Dutch like more than the Italian.
