Vaak is 'ie gekookt, maar we lusten 'm ook rauw: ham. Supers hebben rauwe hammen uit vele streken te koop. Van Parma tot Coburg, Schwarzwald tot Spanje. Op het oog praktisch dezelfde plakken, maar met groot in prijs. Van dertien tot dik vijftig euro de kilo. Hoe kan het, allemaal rauw varkensvlees, zo'n groot verschil in prijs? Keuringsdienst van waarde over de rauwe werkelijkheid achter rauwe ham van de kruidenier.