Depuis la naissance de ses enfants, Katrine compose avec leurs allergies et intolérances alimentaires. Tous ces « sans ci, sans ça » sont devenus un moteur de création pour concocter des plats savoureux. Sa fille Margaux partage aujourd’hui sa passion. Genèse de cette belle série culinaire.
Un yogourt sans produit laitier? Oui, ça se peut, et le résultat est heureux! Le truc : utiliser des noix de cajou pour obtenir un « yogourt » soyeux hautement protéiné. La suggestion de Katrine et Margaux : une garniture aux bleuets et graines de citrouille.
Muffins aux framboises coiffés d’un croustillant à la noix de coco. La trouvaille? Une confiture minute faite avec des graines de chia. Muffins chocolat-banane. Le secret? La poudre de graines de citrouille remplace ici la poudre d’amandes. Un délice sans noix!
La farine de quinoa est parfaite pour ces crêpes sans gluten, sans produits laitiers. Le quinoa vous fait cadeau d’une belle quantité de fibres et de fer. Margaux propose une crêpe aux choux de Bruxelles et pancetta pendant que sa mère concocte la version sucrée aux framboises.
L'histoire du banh mi remonte au temps de l'Indochine française. Au Vietnam, on le déguste à tous les coins de rue. Découvrez ce savoureux mélange de tofu grillé, de légumes marinés et de mayonnaise asiatique.
Le printemps à longueur d’année grâce à ces deux recettes craquantes! Salade de maïs, haricot vert, pois sucrés et pomme verte. Et, idéale pour les lunchs ou les pique-niques : salade en pot au poulet, au quinoa et aux kiwis.
Un bol de bonheur! Vermicelles de riz, bok choy, crevettes grillées et poivrons rouges dans un bouillon parfumé au cari, à la citronnelle et au gingembre.
Katrine revisite ce classique et vous propose une version savoureuse sans noix, sans parmesan et sans gluten. Et savez-vous quoi? C’est dé-li-cieux! De plus, les graines de citrouille sont généreuses en fer et elles coûtent moins cher que les traditionnels pignons.
Un plat réconfortant, facile à réaliser, économique et délicieusement crémeux. Oui oui, crémeux même sans produit laitier! Que des qualités!
Tout le monde raffole des boulettes. Nappé d’une sauce exotique, ce plat sent le soleil et les jours de vacances. Katrine dévoile ses trucs pour remplacer la chapelure traditionnelle et réussir une sauce sans crème!
Chocolat, chocolat, chocolat et extra ganache! Le tout couronné de maïs soufflé au caramel. C’est jour de fête pour Katrine et Margaux
Un dessert santé, une collation rêvée, un cadeau à offrir à ses amis ou à la parenté. Les ingrédients coûtent trois fois rien et chaque bouchée vous fera du bien.
Du plaisir à la douzaine! Grâce aux amandes, ces biscuits sont nourrissants et si jolis que, s’il en reste, vous les offrirez fièrement aux collègues et aux amis.
Trouver une farine sans gluten qui vous assurera des gâteaux et des biscuits dignes de ce nom n’est pas si simple. Katrine a cherché longtemps. Elle vous simplifie la vie et fait découvrir son mélange magique qui rime avec réussite.
Oui, il est possible de réussir une sauce béchamel sans utiliser de lait ni de farine. Katrine explique simplement comment réussir quatre tasses.
Katrine vous propose un truc pour remplacer les œufs dans votre recette sucrée préférée.
Un pain doré royal, altier, à petit prix, sans gluten, sans produits laitiers, parfait pour recevoir famille et amis ou tout simplement pour se faire plaisir un dimanche pour le brunch.
C’est LA recette la plus populaire sur le site de K pour Katrine. La chair rose du saumon, le vert des épinards, le tout reposant dans une sauce savoureuse sans produits laitiers. Version «poulet» en bonus.
Un gâteau léger au parfum d’agrumes serti d’une rasade de sirop d’érable qui forme une croûte caramélisées; ce dessert est votre futur classique!
Le secret de ce riz frit, c’est son beurre de noix de cajou. Vous verrez, vous doublerez la recettetellement c’est bon! Ce plat est totalement végétarien, ou pas! À vous de choisir.
Qui dit carbonara dit habituellement crème. Katrine a créé une recette savoureuse, onctueuse, sans produits laitiers, en troquant la crème par la courge Butternut!
Ces galettes sont parfaites pour les petits déjeuners pressés. Elles s’apportent facilement en voiture, au bureau, et se transforment en une nourrissante collation quand se pointe une fringale. tellement c’est bon! Ce plat est totalement végétarien, ou pas! À vous de choisir.
Une salade César sans fromage et sans œuf, ça existe? Dans la cuisine de Katrine, oui! Et vous verrez, tout le monde l’aimera!
Vive la crème sure sans produit laitier. Voici non pas une, mais deux solutions de rechange : une avec noix, l’autre sans!
Un gâteau aux framboises, style cheesecake sans produits laitiers, sans cuisson. Sa couleur, sa texture et son goût sont tout simplement parfaits. Autre avantage : on peut le faire d’avance. Ce dessert a juste des qualités!
Servi sur une mini-crêpe, le saumon est rafraîchi par le melon miel et le concombre. Deuxième bouchée : des fleurons de chou-fleur à cuire au four. Moins caloriques que les croustilles, elles sont nutritives, économiques et savoureuses. Vous les aimerez en apéro ou simplement pour grignoter en regardant votre série préférée.
Des boulettes faites à la maison, c’est beau, c’est économique et c’est tellement bon. Avec leur sauce crémeuse (sans produit laitier) et leur touche de rouge canneberge, elles vous permettront de recevoir avec panache et sans stress!
L’art de se simplifier l’existence! Une belle soupe-repas qui emprunte au Mexique les parfums de chili, d’origan et de coriandre fraîche. Tous les ingrédients cuisent doucement dans la mijoteuse. Si peu d’efforts pour un maximum de réconfort.
Margaux tente d’ajouter à son quotidien des plats végétariens. Voici son « cari raccourci »! C’est le surnom qu’elle donne à cette recette rapide, peu coûteuse et si savoureuse, un plat qui fait une belle place aux courges du Québec.
Pour ajouter un plat végétarien au menu, Katrine propose de remplacer la viande par un beau chou-fleur dans cette bolognaise. Le secret est dans la sauce : un peu de vin blanc et une crème... sans produit laitier.
Pour napper un gâteau, tremper des rondelles de banane ou farcir des framboises fraîches,cette ganache se prépare en 30 secondes et provoque une tonne de sourires.
