Est-ce qu’un jour on pourra manger des truffes pour pas cher ?

La truffe est l’un des plaisirs les plus intenses de la gastronomie. Bon marché au 19e siècle, le prix au kilo s’est vu passer de 40 à plus de 500 euros en l’espace de deux siècles. Pourquoi la truffe est-elle devenue si chère ? David Castello-Lopes vous explique pourquoi, et c’est très intéressant !