Gregg Wallace ist in einer Käsefabrik, in der jedes Jahr 3.000 Tonnen Streichkäse hergestellt werden. Er verfolgt die Produktion von der Anlieferung von 28.000 Liter Milch bis hin zu den 5.400 Flaschen Käse mit Jalapeno Chilli-Geschmack. Cherry Healey fragt sich, wie Bakterien die vielfältigen Geruchs- und Geschmacksvarianten und das Erscheinungsbild des Käses beeinflussen. Und Historikerin Ruth Goodman will wissen, warum sich Cheddar zum beliebtesten Hartkäse in der ganzen Welt entwickelt hat.
Gregg Wallace is in Gateshead at a cheese factory where they produce 3,000 tonnes of spreadable cheese every year.
