In der ersten Folge demonstriert Blumenthal, wie ein Steak zu braten ist. Ein weit verbreiteter Irrtum besteht in der Annahme, das scharfes Anbraten dem Fleisch guttut – das Gegenteil ist der Fall: So wird ein Steak oftmals trocken. Außerdem gibt er Tipps, wie man die besten Fleischteile beim Einkauf auswählt und den perfekten Burger herstellt. Dazu besucht er ein Rugbyteam, das er opulent bekocht. Typisch für ihn sind die ungewöhnlichen Rezepte, die er kreiert: So etwa einen Ochsenschwanzpudding oder ein Hackfleischgericht, das man über dem Lagerfeuer zubereiten kann.
Heston challenges the way Brits cook beef and confronts one of the biggest culinary myths out there - searing a steak doesn't in fact keep in the meat's juices.
The secret to frying the perfect steak is Heston's scientific, but super-simple, flipping technique.
Heston also provides tips on how to choose the best cuts of beef. He makes the best burgers in town with the local rugby team, and a juicy oxtail pudding, before revealing his secret to enhancing the flavour of mince by building a chilli bonfire in a bowl.
