The season's first challenge finds the contestants slicing halibut into thin 6 ounce fillets. One member of each team must serve as a maitre d' during the dining service, and one contestant will be eliminated at the shows conclusion.
Chef Ramsay montre aux jeunes chefs comment faire des portions avec un flétan de vingt-trois kilos; puis, il les met au défi de couper dans le flétan autant de portions de cent-soixante-dix grammes qu'ils le peuvent.
