Wenn einer keine Grenzen kennt, dann Max Stiegl: Vom Seewinkel-Gemüse bis zum Pferdekopf kommt alles in den Topf. Seine kompromisslose Nose-to-Tail-Küche hat ihn zu einem der spannendsten Köche des Landes gemacht. In der Küche klärt er gemeinsam mit Werner Gruber, was hinter Bräune, Aroma und perfekter Konsistenz steckt. Klassiker wie Schweinsbraten oder Crêpe Suzette bekommen ein ziemlich überraschendes Upgrade.