Trotz aller Trends zum „Casual“ sind sich Street Foodies einig, dass die „Haute Cuisine“ nicht aussterben wird. Die Liebe zu vorzüglicher Bedienung und Luxus wird fortbestehen – zumindest zu besonderen Anlässen. Doch der Individualismus wird weiter um sich greifen und hoffentlich auch der Trend zur Nachhaltigkeit.