Em São Jorge o queijo é de excelência e os seus produtores apaixonados pelas suas riquezas e pelas vacas que lhes trazem o sustento. As lapas das lagoas das Fajãs atraem mariscadores persistentes. Noutras Fajãs é o café que aparece de forma inusitada na paisagem. As conservas também marcam a economia da ilha e daqui saem para todo o mundo.