El fundador de Papizza es Paolo Maglia, un empresario de éxito que aspira a ser el mejor ‘El jefe infiltrado’ de todo el programa. Para ello, cambia de look, para él poco acertado, y de identidad. El italiano será Luca Nodari, un hombre sin oficio ni beneficio de carácter fiestero y aficionado al rap. Los empleados deberán creer que participa en un programa culinario de comida internacional.