Citrusfrugter i alle afskygninger - lige fra appelsin og bergamotte til kumquat og pomelo - spiller hovedrollen i de otte deltageres første bagning. I den hemmelige udfordring gælder det om at slå ørerne ud og holde godt øje, når de skal lege 'kongens efterfølger' i bageteltet og følge gæstedommeren minutiøst. Og så skal den gode gamle citronfromage have en 'makeover' og genskabes som sande mesterværker.