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いま日本の菓子市場は、世界の注目を集めている。ヨーロッパの有名パティシエがこぞって日本に出店する一方で、日本人パティシエたちは、各国のコンクールで賞を総なめに。本場ヨーロッパでも老舗の店と並ぶ有名店になっている日本人パティシエの店もある。メディアに登場するパティシエたちは、色とりどりの菓子に囲まれ、女性にも大人気。だがその裏側で繰り広げられる菓子作りは、体力勝負なうえに、鋭い味覚や材料・製法についての膨大な知識が求められる。地道で、そして奥深い世界だ。スイーツブームを牽引する人気パティシエ３人が、その創造性と知られざる努力を語る。