築地場外市場は、年間１０００万人以上が訪れる人気の商店街。乾物、包丁、調理小物に海産物。ここには、食に関する幅広い分野で、プロの料理人をもしのぐ専門知識を持った達人が集結している。来店する客にその知識を惜しみなく教えてくれる築地場外は、いつしか「通えば料理の腕が上がる街」と呼ばれるようになっている。番組では、築地市場が移転しても、この地にとどまり営業を続ける築地場外市場の魅力に迫る。
