Peña viaja a Seattle para intentar romper el mito de que en los EEUU no tienen una gran gastronomía. Pero su aventura no se queda en la ciudad esmeralda, porque también se desplaza a Neah Bay, hogar de la nación Makah, para pescar salmón y descubrir cómo lo cocinaban en esta tierra. En Seattle, también tiene ocasión de cocinar y probar el bivalvo más grande del mundo, el geoduck. Y, aunque parezca increíble, descubre que los sefarditas españoles han dejado una gran huella en la tradición culinaria de Seattle.