Como sabemos a idade do Universo? (A Lei de Hubble)

Para conhecer alguma coisa, precisamos saber a sua idade. Tudo o que datamos na Terra - desde fósseis até rochas - envolve algum método de datação que utiliza átomos desse objeto ou até mesmo o próprio objeto. Mas e no caso do Universo? Como não podemos "pegar uma parte do Universo" e datar, como sabemos qual é a sua idade?