Au sommaire : «Pâtissiers : notre gourmandise fait-elle leur fortune ?». Un pâtissier qui fait lui-même ses gâteaux peut-il devenir le plus riche commerçant de votre rue ? Pas si simple, tant la pâtisserie est un art exigeant, gourmande en main d'oeuvre et riche en ingrédients - «Du terroir et du fun : le grand retour des halles gourmandes». Les halles font leur grand retour au coeur de nos agglomérations, pour le plus grand plaisir de sept Français sur dix. Traditionnelles, gourmandes et même festives, elles font peau neuve et rivalisent d'innovations pour attirer dans leurs allées. - «Indépendants contre franchisés : les guerres secrètes de vos rues commerçantes»