På Kastaniegården giver Leonora så meget mælk, at Frank kan lave en særlig ost, kun bestående af mælk, æbleeddike og salt.
Æblekernerne fra æblepressen bliver lagt ud på jorden, så de kan spire og blive til nye podegrene.
Og på 1. salen i det nye stuehus skal væggene have farve. Det foregår ved, at der sprøjtes med grønt lerpuds.
Frank får så mycket mjölk från kon Leonora att han ska pröva på att göra ost. En enkel sort som påminner om halloumi och som enbart består av mjölk, äppelvinäger och salt. Och på första våningen i det nya boningshuset ska väggarna få färg. Ett självförsörjande lantbruk som drivs på hållbart vis och med gamla metoder är drömmen för Frank och hans familj på Kastanjegården.
