In questo episodio, hanno partecipato i 50 migliori pasticceri risultati da casting. Dopo la prova di creatività, solo in trenta sono avanzati (dieci scelti da ogni giudice). Allo stesso modo, dopo la prova tecnica, che li ha visti divisi in tre squadre (in base al giudice che li ha fatti avanzare nella prova precedente), sono avanzati all'ultima prova in ventuno, poiché in ogni squadra hanno dovuto abbandonare la gara in tre. Alla fine dell'ultima prova, la cosiddetta prova WOW, abbiamo assistito alle ultime cinque eliminazioni dell'episodio, conoscendo ufficialmente i sedici pasticceri amatoriali che si sono conquistati il tendone. La prova creativa: cavallo di battaglia di ognuno dei concorrenti La prova tecnica: Squadra di Clelia D'Onofrio: rotolo di zabaione bagnato con alchermes Squadra di Damiano Carrara: piramide di profiteroles con crema chantilly e crema diplomatica glassati al cioccolato Squadra di Ernst Knam: apple pie, strutturata come una crostata, con salsa agli agrumi La prova WOW: flower cake