Martha er god til at røre i gryderne på 'Badehotellet', men kan skuespilleren Ena Spottag lave mad i den virkelige verden? Det vil vise sig, når hun sammen med Mia Helene Højgaard besøger badehotellets kokkeskole, hvor dagens menu står på kaninragout og vandbakkelser.
Sigurd Holmen Le Dous og Mia Helene Højgaard er gæster på kokkeskolen, hvor de bliver udfordret med 'Badehotellet's ikoniske åbningsmenu: stegte rødspætter og rødgrød. Første benspænd er at få skindet af en fisk - og derefter skal de ramme den rette tykkelse på rødgrøden.
Dagens menu er mad med sjove navne, og første lektion på kokkeskolen er at binde den perfekte benløse fugl. Ulla Vejby og Merete Mærkedahl har de to nye køkkenhjælpere med, Kamille Wenneberg og Hannah Gass Sibbesen, og særligt en af dem imponerer i køkkenet.
Der står nostalgi og brændte fingre på menuen, når Merete Mærkedahl og Ulla Vejby skal forme hjemmelavede kræmmerhuse og håndtere en gammeldags kødhakker.
Udfordringerne står i kø for Merete Mærkedahl og Ulla Vejby, når dagens kødløse menu er blomkål med hollandaise og pocheret æg. Hvorfor bliver sovsen til røræg?
Bodil Jørgensen indfører formiddagshvidvin på kokkeskolen og øser af sin store madkundskab til kollegerne Amalie Dollerup, Merete Mærkedahl og Ulla Vejby. Det emmer af feststemning og anekdoter i køkkenet, mens der bliver lavet suppe jardiniere og vagtler med brunede kartofler.
