La Ancha es un negocio familiar que cuenta con más de 100 años que actualmente dirige la cuarta generación formada por los hermanos Nino y Santi Redruello y su primo Ekaitz. Nuestro invitado no solo heredó los restaurantes La Ancha, sino que emprendió su propio camino abriendo sus propios restaurantes con Las Tortillas de Gabino, La Gabinoteca, Fismuller y así hasta 8 restaurantes más donde dan empleo a más de 400 empleados. En este episodio Nino Redruello nos cuenta el origen del grupo La Ancha y cómo lo han hecho crecer hasta ser uno de los grupos de restauración más importantes de España.