Gemeinsam mit dem Sushi-Meister Masa Takayama reist Anthony Bourdain nach Japan. Masa lernte im berühmten Sushi Ko Restaurant in Tokyo die Kunst der Sushi-Zubereitung. Ende der 1970er Jahre nahm der junge Koch all seinen Mut zusammen und eröffnete ein Restaurant in Los Angeles. (kabeleinsdoku.de)
Guided by world-renowned chef Masa Takayama, Bourdain’s return trip to Japan begins with a tour of outdoor food markets in Kanazawa where they sample uni, steak-sized oysters, and grilled eel liver, followed by a conversation with an ex-geisha at her teahouse, and comes full circle with a special omakase experience at Tokyo’s acclaimed Ginza restaurant, Sushi Koi, where Masa trained as an apprentice.
Der er stor forskel på, hvordan man spiser rundt omkring i verden. Fra krydderier og råvarer til bordskikke. Her rejser tv-kokken Anthony Bourdain rundt i verden for at fejre verdens forskellige madkulturer, indhente inspiration og udforske nye opskrifter.
