美佐子（伊藤蘭）の判断で、お客を待たせないよう、忙しい夏の間だけうなぎをあらかじめ裂いておくことに。だが生野（勝俣州和）は納得がいかない。こころ（中越典子）は慰めようとして、逆に生野に「“きよ川”のお嬢さんに生まれたこころには、職人の気持ちはわからない」と言われてしまう。一方鉄男（モト冬樹）は、「大場湯」のスーパー銭湯への改装を断るが、香澄（羽田実加）は怒る。
