Parfois contradictoires, les conseils nutritionnels ont de quoi nous déboussoler. La faute à la science, mais aussi à l'esprit humain. Sans oublier l'industrie agroalimentaire qui brouille nos sens à grands coups de délices artificiels.
Wir sind genervt und verwirrt von Ernährungstipps, die sich ständig zu ändern oder sich gegenseitig zu widersprechen scheinen. Das liegt nicht nur an der Wissenschaft, sondern auch an unserer Psyche, die Essen als Teil unserer Identität versteht und sich nichts vorschreiben lassen will. Und der Industrie, die unsere Sinne mit Pseudo-Genuss vernebelt. Aber gibt es ein grobes Gerüst an Ratschlägen, auf die wir uns verlassen können und die uns noch genug Freiheit lassen?
¿Grasas sí o no? ¿Y qué pasa con los carbohidratos? ¿Es bueno o malo comer huevos? Los consejos sobre nutrición son contradictorios y suelen generar confusión. La culpa no es solo de la ciencia, el problema radica también en el hecho de asociar la alimentación con la identidad. Por no hablar de la industria alimentaria, que empaña los sentidos con delicias artificiales. Entonces, ¿existen recomendaciones fiables sobre la alimentación?
