이 계절, 최고의 맛을 찾아 떠나는 미식 탐험가 백종원의 사계절 미식 가이드! 편의 첫 여행지는 한반도에서 봄이 가장 먼저 찾아온다는 제주! 제주의 다양한 먹거리 중 백종원의 첫 번째 ‘봄 Pick’은 바로 붉조기! 조기인 듯 조기 아닌 조기 같은 붉조기의 정체는? 오직 산지에서, 제철에만 먹을 수 있다는 붉조기 회! 특히 봄에는 산란기를 앞두고 살을 찌워 최고의 맛을 낸다?! 평소 생선회를 별로 좋아하지 않는다는 백종원도 회 한 접시를 다 먹을 것 같다고 감탄했는데... 조기와 닮았고 돗돔과 사촌이라는 생선계의 황태자 붉조기! 과연 그 맛은?