こってり濃厚なうまみがたまらない豚骨ラーメン！関東を中心に一大ブームとなった「家系ラーメン」の生みの親が語る豚骨しょうゆ誕生の歴史。チャーシュー作りから味の決め手となる調味料のこだわりまで舞台裏に密着。乳白色のスープに細麺が特徴の「博多豚骨」に進化形が登場！口当たりまろやかな泡系？さっぱりとしたクリア系？さらに、味の濃さで日本一を目指す店やアクロバティックな湯切りを見せるクセつよ豚骨ラーメン店も！
