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Kunst der wissenschaftlichen Küche

Physiker, Kabarettist und Kochbuchautor: Werner Gruber und seine Tipps für die Alltagsküche / Aufs Gramm genau: Rolf Caviezel mit präzisen, raffinierten Rezepten aus der molekularen Küche / Flüssiger Stickstoff, Antigrill und Rotationsverdampfer: Moderne Kochtechniken sorgen für ganz neue Ess- und Geschmackserlebnisse / Die Moleküle besser verstehen: Thomas Vilgis und seine Experimente am Max-Plank-Institut für Polymerforschung / Im Labor von Heston Blumenthal: Der weltberühmte Spitzenkoch, seine avantgardistischen Kreationen und die wissenschaftliche Basis seiner Kochkunst.

Deutsch
  • Originally Aired January 19, 2012
  • Runtime 30 minutes
  • Content Rating United States of America TV-G
  • Created December 6, 2017 by
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  • Modified December 6, 2017 by
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