Home / Series / NZZ Format / Aired Order / Season 2015 / Episode 29

Die neue Alpenküche

In Südtirol trifft die österreichisch geprägte, alpine Küche auf italienische Kochkunst mit südländischer Raffinesse. Kombinationen aus süss und salzig gehörten zur Glarner Küche lange bevor «Sweet and Sour» auch im «Zigerschlitz» populär wurde. Die ländlich deftige Walliser Küche lebt, doch selbst traditionsbewusste Köchinnen und Köche zaubern heute mit Zutaten aus dem sonnenverwöhnten Kanton neue raffinierte Köstlichkeiten. Die Bündner Gerstensuppe, Capuns und Pizzöcar à la pusc’ciavina, eine wahre Gaumenfreude für Liebhaber einer nahrhaften, würzigen und trotzdem überraschenden Küche. Die köstlichsten Gerichte der Alpenküche.

Deutsch
  • Originally Aired November 26, 2015
  • Runtime 30 minutes
  • Content Rating United States of America TV-G
  • Created December 6, 2017 by
    Administrator admin
  • Modified December 6, 2017 by
    Administrator admin