春の味覚「タケノコ」。なかでも京都のタケノコは、えぐみの少なさと甘い味わいで旬を味わう人気の食材です。この時期、問屋には朝掘りのタケノコがずらりと並び、それを求めて客が集まります。そんな京タケノコに魅了された料理人がいました。野菜を使ったイタリアンで有名な渡邉明シェフです。野菜の鮮度にこだわるシェフには、獲れたての京タケノコを使ってチャレンジしたい料理がありました。契約する農家を訪ね、抜群の鮮度を生かした料理を仕立てます。生産者たちも知らなかったフレッシュなタケノコ料理とは？
