Le lait, un produit sur lequel le débat est fort entre ceux qui en vantent les bienfaits et ceux qui au contraire le jugent sans effet sur la santé, voire dangereux. Les invités sont la professeur Irène MARGARITIS, chef de l'unité d'évaluation des risques liés à la nutrition à l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), la docteur Marie-Christine BOUTRON-RUAULT, directeur de recherches Inserm en épidémiologie de la nutrition à l'Institut Gustave Roussy, le professeur Michel VIDAILHET, pédiatre, membre du comité de nutrition de la Société française de pédiatrie, le docteur Patrick GEPNER, rhumatologue à l'hôpital Foch de Suresnes, et le professeur Laurent BEAUGERIE, gastro-entérologue à l'hôpital Saint-Antoine (AP-HP).