Produit de base autant que plat décliné en gastronomie, les pâtes font l'unanimité. Naguère accusées de faire grossir, elles révèlent aujourd'hui leurs vertus, et les Français en consomment huit kilos par habitant et par an. Mais comment s'y retrouver, entre les complètes, les bio, les sèches ou fraîches ? Lesquelles choisir, à quel prix ? Quels sont les secrets des industriels pour en vendre toujours plus ?