Nicole (45) is een zelfstandige nagelstyliste en is het gewend om haar klanten goed te verwennen, en dat gaat ze ook doen met haar gasten. Nicole woont in Berlare, een gemeente in Oost-Vlaanderen die bekend staat voor het Donkmeer, waar een typisch streekproduct gekweekt wordt: paling. Haar voorgerecht zal Nicole dan ook zelf vangen. Haar lange nagels komen hier goed van pas... Als decoratie voor haar huis, heeft Nicole Veuve Cliquot-flessen gebruikt, haar lievelingschampagne. Maar Nicole drinkt nog liever gin en heeft ook een enorme gin-collectie van 150 flessen. Nicole kookt op een hoog niveau maar bij haar hoofdgerecht zit er een haar in de boter, of beter gezegd, in de saus.