84 talents s'affrontent pendant plusieurs semaines. Jusqu'à jeudi, trois concurrents se présentent chaque jour devant le chef étoilé Philippe Etchebest. Un seul participant va se qualifier pour la finale de la semaine. Et vendredi, les quatre candidats sélectionnés rivaliseront pour se qualifier pour l'ultime épreuve. Pour les 10 ans de Top Chef, Philippe Etchebest a décidé de se lancer un nouveau défi en intégrant directement le gagnant de "Objectif Top Chef" dans sa brigade ! Pour cette première journée de la deuxième semaine, le Chef doit juger ces trois apprentis : Rémy Hettmann; 19 ans, Martin Sos; 20 ans et Gilles Brogneaux; 32 ans.