L'âme basque se perçoit d'emblée par une ambiance, une force, un tempérament... Philippe Gougler va très vite s'en rendre compte. Sous les ordres de Rosa, la barreuse de traînière, il va apprendre le sens du collectif et devoir ramer dans le bon tempo. Aux côtés de Gorka, le chantre bayonnais, il plonge dans l'univers des Penas au coeur de la ville de Bayonne. Puis le baroudeur va prendre de la hauteur en paramoteur aux côtés d'Olivier et profiter pleinement de la beauté des paysages. Et une surprise l'attend à l'arrivée : la traite d'une jument Pottok ! Mikkel, propriétaire de l'animal, tire le lait pour en faire soit du caramel soit du savon pour le corps