Det er d. 27. april og der er dømt sildefestival i Hvide Sande. Og kan man sige røg uden at sige sild, nej det kan man ikke. Derfor er de to venner kokken Jan og lystfiskeren Gordon taget til den jyske vestkyst for at se, om de har held med sildefiskeriet. Men til en sildefestival er der kamp om både sild og fiskepladser, så der er nok af udfordringer, når fiskestængerne først er slået ud. Og kommer der ikke sild på krogen må Gordon gå den lange, ydmygende vej til fiskehandleren. For sild skal der til - og de skal ryges! Og denne gang har Jan medbragt en særdeles spektakulær røgeovn - en ovn som man ellers aldrig ville forbinde med rygning af mad. Men når han først går i gang er der både sild og røg for alle pengene.