Autre voie mythique vers Compostelle, la voie d'Arles mène de la Méditerranée aux vallons du Gers. Cet itinéraire de près de 1000 kilomètres, également appelée Via Tolosana, reliait historiquement les chemins venant d'Italie et d'Espagne. Il constitue une succession de lieux d'Histoire et de paysages exceptionnels. Parcourir la voie d'Arles, c'est effectuer un voyage au coeur de l'Occitanie, sur un des chemins de randonnée les plus appréciés des Français. Montpelliers, Castres, Toulouse et Auch sont quelques-unes des étapes de ce chemin enchanteur.